Laktosefreier Kuchen

Menschen, die intolerant auf Laktose reagieren müssen nicht auf Süßigkeiten, Schokolade und Kuchen verzichten. Seien wir mal ehrlich: Alle Lebensmittel und Speisen, sowohl zu Hause, im Supermarkt und im Restaurant können laktosefrei hergestellt werden. Es kommt einzig und allein auf die Zutaten an.

Heute habe ich einen leckeren laktosefreien Kuchen gebacken. Einen laktosefreien Schokokuchen, um genau zu sein. Auf dem Bild siehst Du die Zutaten, die ich für den Kuchen verwendet habe, hier fehlt lediglich das Ei, das noch im Kühlschrank lag. Ich habe für den laktosefreien Kuchen nur 2 Zutaten austauschen müssen, so dass er auch mit einer Laktoseintoleranz und ohne Laktase Tabletten ein wahrer Genuss ohne anschließende Magenkrämpfe, Durchfall oder Übelkeit ist.

Zutaten für den laktosefreien Schoko-Kuchen

Menge	Zutat	Von Natur aus laktosefrei?
125 g	Mehl	Ja
1 Teelöffel	Backpulver	Ja
180 g	Zucker	Ja
1 Päckchen	Vanillin / Vanillezucker	Ja
120 g	Margarine	Pfanzliche Margarine verwenden, keine Butter
100 g	Schokolade	Nein, hier benötigen wir laktosefreie Schokolade
125 ml	Wasser	Ja
1 Esslöffel	Schmand	Nein, ich habe lactosefreien Sauerrahm verwendet
10 g	Kakaopulver	Laktosefrei, wenn reiner Kakao, bitte Zutaten durchlesen
1 Stück	Ei	Ja

Die Zubereitung für diesen laktosefreien Schoko-Kuchen findest Du übrigens bei Chefkoch, wo ich das Rezept entdeckt habe.

Du kannst das Kuchenrezept ein bisschen variieren, dann wird es schokoladiger: Anstatt Puderzucker als i-Tüpfelchen nach dem Backen nimmst Du weitere 50 g laktosefreie Schokolade und zerschlägst diese mit einem Hammer zu kleinen Stückchen. Kurz bevor Du den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schiebst, mischt Du die Schokostückchen unter den flüssigen Teig.

Nach 45 Minuten Backzeit bei 170 Grad Ober-/Unterhitze hast Du Deinen leckeren laktosefreien Kuchen. Biete Deinen Gästen mal ein Stück vom Schokokuchen an – kein Mensch wird merken, dass er ausschließlich mit laktosefreien Produkten zubereitet ist.

Also auch mit Laktoseintoleranz nicht verzagen: Mit 2-3 laktosefreien Zutaten kannst Du Dir jedes beliebige Essen zubereiten. Viel Spass beim Backen!